Tofu Teriyaki ist mein absoluter Retter, wenn mal wieder nichts im Kühlschrank ist! Die Kombi aus knusprig angebratenem Tofu und der süß-salzigen Teriyaki-Sauce ist einfach unschlagbar lecker.
Ich mach das mindestens einmal pro Woche, weil’s so fix geht und trotzdem total beeindruckt, wenn Besuch kommt. Die Sauce karamellisiert so schön um den Tofu und mit etwas Reis und frischem Gemüse hast du ruckzuck ein Gericht, das selbst eingefleischte Fleischfans überzeugt.
Probier’s aus – es wird garantiert einer deiner neuen Favoriten!
Kochuntensilien
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Schüssel
- Pfanne
- Schneebesen oder Löffel
- Küchenpapier
Zutaten (für 2 Portionen)
- 200 g fester Tofu
- 2 EL Maisstärke
- 1 EL Sesamöl
- 2 Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
- 1 TL Sesamsamen (geröstet)
Für die Teriyaki-Sauce:
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Ahornsirup oder Honig
- 1 EL Reisessig
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1 TL Knoblauch (gehackt)
- 1 TL Speisestärke + 2 EL Wasser (zum Andicken)
Japanisches Teriyaki-Tofu Gericht Zubereitung:
- Den Tofu aus der Verpackung nehmen, in ein sauberes Küchentuch wickeln und sanft pressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Danach in mundgerechte Würfel schneiden.
- Die Tofuwürfel in einer Schüssel mit Maisstärke bestreuen und vorsichtig vermengen, bis alle Stücke leicht bedeckt sind.
- Das Sesamöl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die Tofuwürfel hineingeben und von allen Seiten goldbraun anbraten. Das dauert etwa 8-10 Minuten. Danach zur Seite stellen.
- In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer kurz anbraten, bis sie duften.
- Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig und 2 EL Wasser hinzufügen. Alles verrühren und kurz aufkochen lassen.
- Die Speisestärke mit 2 EL Wasser in einer kleinen Schale vermischen und zur Sauce geben. Gut rühren, bis die Sauce leicht andickt.
- Den knusprigen Tofu wieder in die Pfanne geben und in der Sauce schwenken, damit er sich damit vollsaugen kann.
- Zum Servieren mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen. Perfekt passt dazu Reis oder gedünstetes Gemüse.
Guten Appetit!
